無農薬で作った大豆で、昔ながらの味噌づくりにチャレンジしてみましょう。
体験できること
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無農薬で育てた大豆、有機栽培の麹、こだわりの塩を使い、風情ある古民家で味噌づくりが体験できます！
★体験の流れ
1.セルフカフェこま膳に集合後、体験場所へ移動。
2.事前に水に浸しておいた大豆を煮て、しっかりとつぶす。
3.麹、塩を入れてよく混ぜる。
4.混ぜ合わせたものを容器に詰め、持ち帰る。
5.ご家庭で食べごろになるまで熟成させる。
体験談
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とても楽しく味噌作りができました！
ありがとうございました！ ホストの方がとてもフレンドリーで、とても楽しく体験することができました！
味噌ってこうやって作るんですね。自分で作ると、食に対するありがたみを感じずにはいられません。
聞けば、大豆はもちろん、麹や塩もこのためにこだわりのものを仕入れていただいたようで。
お土産に１キロもいただいてほんとにいいのかな？と少し心配してしまいました。笑
味噌作り以外にも、農的暮らしの中で様々な体験を実施されているとのことなので、 また機会がありましたら、
他の体験にも参加してみたいと思います。 どうもありがとうございました。
予約について
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こちらのTABICAのページから予約を受け付けております。